Gusta Nissa

Gusta Nissa è la rivista gastronomica di Nizza, pensata dalla gente del posto per i buongustai locali e di passaggio. Non un altro elenco: incontriamo i produttori, gli artigiani, gli chef e i commercianti che danno davvero sapore alla città. Apriamo le loro porte, ci sediamo a tavola, assaggiamo e ve lo raccontiamo, senza filtri.

Nel sommario: i ritratti di coloro che ci deliziano, i nostri indirizzi testati e i nostri preferiti, ricette nizzarde da riprodurre a casa, l'agenda degli eventi gastronomici e la storia dei grandi classici del territorio. Tutto ciò che serve per gustare Nizza come un vero Nizzardo, una storia alla volta.

Nizza si racconta nel piatto. Noi diamo voce a chi la delizia.

In evidenza

Marché d'automne : courges, champignons et raisin Gusta Nissa

Mercato d'autunno: zucche, funghi e uva

L'autunno inverte la logica del mercato: dopo l'estate in cui si mangia crudo e in fretta, arrivano i prodotti che si conservano e si cucinano a fuoco lento. La zucca...
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RitrattiChi fa il gusto di Nizza
Abbiamo provatoAndiamo, assaggiamo, vi raccontiamo
Barbajuans et socca, street food traditionnelle niçoise à Nice In cucinaLe ricette e i trucchi del mestiere di qui
Découverte de la cuisine et des produits niçois à Nice AgendaGli appuntamenti food da non perdere
La GuidaI nostri indirizzi migliori
La storia culinaria di NizzaI nostri piatti e prodotti iconici, raccontati
Marché d'automne : courges, champignons et raisin Gusta Nissa
Mercato d'autunno: zucche, funghi e uva
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Offrir Nice à quelqu'un qui y vit déjà Gusta Nissa
Offrir Nice à quelqu'un qui y vit déjà
|Gusta Nissa
Le plus dur à gâter, ce n'est pas celui qui vit loin. C'est celui qui habite Nice depuis vingt ans et dont l'appartement est plein. Il y a pourtant une... Maggiori informazioni...
Instagram quand on tient une boutique : quoi publier sans y passer sa vie
|Gusta Nissa
Vous tenez une boutique, vous faites onze heures par jour, et il faudrait en plus alimenter un Instagram. La méthode la plus économe : quoi publier, à quelle fréquence, et ce qu'on peut arrêter. Maggiori informazioni...
EVJF à Antibes : un atelier cocktail en villa pour treize Anglaises Gusta Nissa
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|Gusta Nissa
Treize amies venues d'Angleterre, une villa à Antibes, un enterrement de vie de jeune fille : récit d'un atelier cocktail privé à domicile, en anglais, avec show de barman, shakers... Maggiori informazioni...
Recette du mois : les gnocchis niçois maison Gusta Nissa
Ricetta del mese: gli gnocchi nizzardi fatti in casa
|Gusta Nissa
Gli gnocchi sono più antichi delle patate: si mangiavano ben prima dell'arrivo del tubero, fatti di pane e formaggio. La storia di un piatto che ha cambiato ingrediente, la sua... Maggiori informazioni...
Immersion terrain à Nice : comment nous avons fait rencontrer des commerçants à Atria Gusta Nissa
Immersion terrain à Nice : comment nous avons fait rencontrer des commerçants à Atria
|Gusta Nissa
Une agence parisienne, un grand groupe de la charcuterie, trois patrons niçois : le récit de la journée d'immersion terrain que nous avons organisée pour Atria et Seen Green, et... Maggiori informazioni...
Ouvrir une boutique food à Nice : ce que personne ne dit sur la com des premiers mois
|Gusta Nissa
Une boutique food qui ouvre à Nice ouvre presque toujours avec la même com : un compte créé trois jours avant et des photos au téléphone. Ce qui se joue vraiment dans les six premiers mois. Maggiori informazioni...
Sélection de fromages artisanaux lors d'une dégustation à Nice
Formaggi locali: brousse, toma di montagna e caprini
|Gusta Nissa
Nizza guarda il mare, ma i suoi formaggi vengono dalla montagna. La brousse, nata dal siero di latte che non veniva buttato; il brous, formaggio fermentato dei pastori che Nizza... Maggiori informazioni...
Ouvrir à Nice : et si on vous présentait les commerçants du quartier ? Gusta Nissa
Ouvrir à Nice : et si on vous présentait les commerçants du quartier ?
|Gusta Nissa
Quand on ouvre un commerce, on arrive avec un business plan et des chiffres trouvés en ligne. Ce qui manque, c'est une demi-journée avec ceux qui tiennent boutique dans la... Maggiori informazioni...
La figue, star de l'arrière-pays en septembre Gusta Nissa
Il fico, star dell'entroterra a settembre
|Gusta Nissa
Il fico non imbroglia: raccolto acerbo, non maturerà mai nel vostro cesto, perché il suo zucchero si forma sull'albero. Perché ci sono due raccolti all'anno, come riconoscere un fico maturo... Maggiori informazioni...
Un mariage en produits d'ici : ce que ça change vraiment
|Gusta Nissa
Un mariage nourrit cent personnes en une soirée. C'est la commande la plus lourde qu'un producteur local puisse recevoir, et c'est là que le mot « local » se vérifie ou s'écroule. Ce qu'il faut savoir avant de demander un menu en produits d'ici. Maggiori informazioni...
Service de vin dans des verres lors d'une dégustation à Nice
Bellet: rolle, braquet, folle noire, i vitigni da conoscere
|Gusta Nissa
Rolle, braquet, folle noire: le carte d'identità del vigneto nizzardo, e sono scritte in italiano. Il rolle è geneticamente lo stesso vitigno del pigato ligure e della favorita piemontese —... Maggiori informazioni...
Atelier cocktail à la maison : comment ça se passe vraiment Gusta Nissa
Atelier cocktail à la maison : comment ça se passe vraiment
|Gusta Nissa
Une terrasse, un plan de travail, dix personnes qui n'ont pas envie de sortir : l'atelier cocktail à domicile est devenu l'une des demandes qui reviennent le plus souvent. Comment... Maggiori informazioni...
Recette du mois : la tourte de blettes Gusta Nissa
Ricetta del mese: la torta di bietole
|Gusta Nissa
Un dessert alle bietole con parmigiano: non è una bizzarria nizzarda ma un sopravvissuto. Fino all'epoca moderna, la cucina europea non separava il dolce dal salato — e la prima... Maggiori informazioni...
Cave et bouteilles de vin de Bellet lors d'une dégustation à Nice
La vendemmia a Bellet, dietro le quinte
|Gusta Nissa
Un millesimo si decide in poche ore: il giorno in cui si taglia e l'ora in cui si taglia. Perché un rosé si vendemmia prima del rosso, perché sulle restanques... Maggiori informazioni...
Sommelier présentant un vin dans le Vieux-Nice lors d'une dégustation
Dove bere qualcosa nella Vecchia Nizza
|Gusta Nissa
Nessuna piazza della Vieux-Nice è stata concepita per bere un bicchiere: erano sagrati di chiese, tribunali o l'ingresso regale della strada per Torino. Ciò che la loro storia ti insegna,... Maggiori informazioni...
Les ingrédients du pan bagnat niçois : tomate, poivron, radis, œuf, thon, olives noires et huile d'olive
Il pan-bagnat, il sandwich ufficiale dell'estate
|Gusta Nissa
Il suo nome significa "pane bagnato", ma non nell'olio d'oliva: era acqua, perché l'olio era costoso. La vera storia di un piatto di pescatori e operai, la sua carta ufficiale,... Maggiori informazioni...
Portrait : Batchas, le pan bagnat comme une histoire de famille Gusta Nissa
Ritratto: Batchas, il pan bagnat come una storia di famiglia
|Gusta Nissa
Al numero 1 di rue Jules Gilly, nella Vecchia Nizza, Natacha e Sacha hanno aperto il locale che cercavano loro stesse: un vero pan bagnat, preparato al momento, a un... Maggiori informazioni...
Les panisses, la frite niçoise au pois chiche Gusta Nissa
Le panisse, la fritta nizzarda di ceci
|Gusta Nissa
Farina di ceci e acqua: socca e panissa partono dallo stesso impasto e non c'entrano nulla. Perché il raffreddamento rende possibile la panissa, e come questo impasto disegna la mappa... Maggiori informazioni...
Recette du mois : la vraie ratatouille niçoise Gusta Nissa
Ricetta del mese: la vera ratatouille nizzarda
|Gusta Nissa
Il suo nome indicava un cattivo stufato da soldato, le sue verdure provengono tutte da altrove e la ricetta è stata codificata solo nel XX secolo. La vera storia della... Maggiori informazioni...
La tomate dans tous ses états : les variétés des marchés niçois Gusta Nissa
Il pomodoro in tutte le sue forme: le varietà dei mercati nizzardi
|Gusta Nissa
Il pomodoro non ha niente di mediterraneo: venuto dalle Ande, a lungo considerato tossico, ha conquistato la Provenza solo nel XVIII secolo. Perché i suoi aromi si formano nelle ultime... Maggiori informazioni...
Citron, huile d'olive, anchois : le trio de base de la cuisine niçoise Gusta Nissa
Limone, olio d'oliva, acciughe: il trio di base della cucina nizzarda
|Gusta Nissa
Niente burro, niente panna, quasi niente aceto: la cucina nizzarda si basa su tre prodotti che coprono il grasso, il sale e l'acido. La storia del pissalat, cugino del garum... Maggiori informazioni...
Verres de rosé trinqués lors d'une dégustation de vin à Nice
Il rosé di Bellet, il vino dell'estate nizzarda
|Gusta Nissa
Esiste una denominazione vinicola all'interno della stessa Nizza: una cinquantina di ettari, una decina di cantine, salvate da un decreto del 1941 quando i viticoltori erano passati ai garofani. Perché... Maggiori informazioni...
Manger les pieds dans l'eau : nos adresses food côté plages Gusta Nissa
Mangiare con i piedi nell'acqua: i nostri indirizzi food lato spiagge
|Gusta Nissa
Mangiare di fronte al mare sembra la cosa più nizzarda del mondo. È un'invenzione recente – Nizza fu prima una stazione invernale – e questo spiega perché il lungomare sia... Maggiori informazioni...
Recette du mois : les beignets de fleurs de courgette Gusta Nissa
Ricetta del mese: i bignè di fiori di zucca
|Gusta Nissa
Sui mercati nizzardi di luglio, si aprono in grandi corolle giallo-arancio e si richiudono prima di mezzogiorno. Perché il fiore di zucchina si mangia solo dove cresce, come sceglierlo e... Maggiori informazioni...
La Saint-Pierre au port : la fête des pêcheurs niçois Gusta Nissa
San Pietro al porto: la festa dei pescatori nizzardi
|Gusta Nissa
Ogni fine giugno, il porto di Nizza tira fuori le imbarcazioni tradizionali, porta una statua fino al molo e dà fuoco a una barca. Dietro al folclore, una tradizione di... Maggiori informazioni...
Famille de producteurs dans son exploitation agricole près de Nice
Ritratto: La Joséphine, una famiglia e la sua terra
|Gusta Nissa
Nell'entroterra di Nizza, una famiglia coltiva la terra come si coltiva un'amicizia: con pazienza, senza forzare nulla. Ritratto di un luogo dove il biologico non è un'etichetta, ma un modo... Maggiori informazioni...
Dégustation de vin à Nice, sommelier servant un verre
Degustazione di vino a Nizza: guida, prezzi e dove prenotare
|Gusta Nissa
Degustare vino a Nizza: quale degustazione scegliere (5 vini, alla cieca, vini di Bellet), cosa aspettarsi, prezzi e prenotazione. La guida pratica di Gusta Nissa. Maggiori informazioni...
Dégustation gourmande à Nice, verres de vin et planche de fromages
Degustazione a Nizza: la guida completa delle esperienze gastronomiche
|Gusta Nissa
La guida completa alle degustazioni a Nizza: vini, formaggi, salumi, birre artigianali, champagne e specialità nizzarde. Come scegliere, cosa aspettarsi e dove prenotare. Maggiori informazioni...
Dégustation de champagne à Nice, expérience œnologique française
Degustazioni di champagne a Nizza: autentiche esperienze enologiche francesi 2026
|Mathis Renaut
Pronto a vivere un'autentica esperienza francese piena di bollicine e sapori raffinati? Scopri tutto sulle degustazioni di champagne a Nizza: formule, consigli e abbinamenti cibo-vino. Maggiori informazioni...
Street food niçoise et recettes locales à découvrir à Nice
Scoprire la cucina di Nizza: la guida definitiva allo street food e alle ricette nizzarde 2026
|Mathis Renaut
Hai voglia di scoprire la cucina di Nizza? Questa guida definitiva ti fa esplorare lo street food tipico di Nizza, i piatti tradizionali nizzardi e i migliori indirizzi per assaporare... Maggiori informazioni...
Vins de Nice et de Provence, vignobles et domaines à découvrir
Scoprire i vini di Nizza e della Provenza: i migliori vigneti e le tenute da esplorare nel 2026
|Mathis Renaut
Immergetevi nella ricca cultura vinicola della Francia meridionale. Questa guida 2026 presenta le migliori cantine e tenute di Nizza e della Provenza, i loro vitigni, le degustazioni e il loro... Maggiori informazioni...
Restaurant local pour jeunes gourmands à Nice
I migliori ristoranti locali per giovani buongustai a Nizza
|Mathis Renaut
Avviso ai viaggiatori buongustai: questa guida svela i migliori ristoranti locali di Nizza che ogni giovane gourmet dovrebbe esplorare durante il suo soggiorno in Costa Azzurra. Maggiori informazioni...
Vins de Provence et de Bordeaux comparés lors d'une dégustation
Come distinguere un vino di Provenza da un vino di Bordeaux?
|Mathis Renaut
Non sai distinguere un bordeaux da un vino della Provenza? Questa guida spiega le principali differenze tra le due regioni vinicole più iconiche della Francia. Maggiori informazioni...
Vins des régions viticoles françaises, conseils de dégustation
La guida definitiva alle regioni vinicole francesi (consigli di degustazione)
|Mathis Renaut
Da Bordeaux alla Provenza, scopri le regioni vinicole essenziali della Francia e impara a degustare e apprezzare ogni stile come un vero esperto locale. Maggiori informazioni...
Dégustation locale à découvrir pendant un séjour à Nice
5 motivi per provare una degustazione locale durante il vostro soggiorno
|Mathis Renaut
Siete alla ricerca di un'attività indimenticabile a Nizza? Una degustazione locale di vino e formaggio offre cultura, sapori e condivisione in un'unica esperienza. Maggiori informazioni...
Dégustation 3 vins et 3 fromages entre amis à Nice
Un'attività originale tra amici: la degustazione di 3 vini e 3 formaggi
|Mathis Renaut
Rilassatevi e socializzate con gli amici gustando 3 vini e 3 formaggi a Nizza. Un momento unico, conviviale e gustoso da non dimenticare. Maggiori informazioni...
Dégustation romantique à Nice à vivre en couple
Degustazione a Nizza: l'esperienza definitiva da vivere in coppia
|Mathis Renaut
Scoprite perché una degustazione di vini e formaggi a Nizza è l'attività romantica perfetta per le coppie in cerca di intimità, cultura e sapori deliziosi. Maggiori informazioni...
Accord vin et fromage façon locale à Nice
Come abbinare vino e formaggio da vero intenditore
|Mathis Renaut
Scoprite come i residenti di Nizza padroneggiano l'arte dell'abbinamento vino e formaggio. Consigli semplici e suggerimenti esperti per un'autentica degustazione francese. Maggiori informazioni...
Vin et fromage français lors d'une dégustation culturelle à Nice
Scoprire la cultura francese attraverso il vino e il formaggio
|Mathis Renaut
Il vino e il formaggio sono molto più che semplici alimenti in Francia. Scoprite come questi simboli riflettono il ricco patrimonio culturale di Nizza e della Provenza. Maggiori informazioni...
Fromages de Provence à découvrir lors d'une dégustation à Nice
I migliori formaggi della Provenza da scoprire a Nizza
|Mathis Renaut
Curioso di scoprire il formaggio francese? Scopri i migliori formaggi locali della Provenza da assaggiare assolutamente durante il tuo soggiorno a Nizza e in Costa Azzurra. Maggiori informazioni...
Sélection de vins français à déguster à Nice
I migliori vini francesi da provare a Nizza
|Mathis Renaut
Voglia di assaporare il meglio del vino francese durante il vostro soggiorno a Nizza? Ecco la vostra guida definitiva alle bottiglie imperdibili, dalla Provenza a Bordeaux e molto altro. Maggiori informazioni...
Dégustation de vin et fromage à Nice, à quoi s'attendre
Degustazione di vini e formaggi a Nizza: cosa aspettarsi
|Mathis Renaut
Pronto ad assaporare il meglio del vino e del formaggio francese a Nizza? Scopri com'è una degustazione tipica, dai prodotti locali agli abbinamenti perfetti. Maggiori informazioni...
Dégustation de charcuteries artisanales à Nice
Degustazione di salumi a Nizza – Sapori locali e autentici
|Mathis Renaut
A Nizza, la salumeria racconta una geografia: quella di un crocevia dove la Provenza, le Alpi e la vicina Italia si incontrano nel piatto. Un prosciutto stagionato, un salame profumato... Maggiori informazioni...
Dégustation de rhums à Nice, à vivre en couple ou entre amis
Le migliori degustazioni di rum a Nizza: dove vivere un'esperienza unica
|Mathis Renaut
Scoprite il rum in modo diverso: workshop, abbinamenti sorprendenti e un'atmosfera conviviale nel cuore di Nizza. Maggiori informazioni...
Accord vin et fromage lors d'une dégustation à Nice
Abbinamento vino e formaggio a Nizza: un'esperienza della Costa Azzurra
|Mathis Renaut
Abbinamento vino e formaggio a Nizza: un'esperienza della Costa Azzurra In Francia, il vino e il formaggio non sono solo cibo, sono cultura. Ogni regione offre sapori unici, e abbinati,... Maggiori informazioni...
Dégustation de fromages français à Nice
Degustazione di formaggi a Nizza: un'esperienza francese locale
|Mathis Renaut
La migliore degustazione di formaggi a Nizza: alla scoperta dei sapori francesi locali Quando si pensa alla Francia, una delle prime cose che vengono in mente è il formaggio. Dalla... Maggiori informazioni...
Dégustation de vin dans une cave à Nice, Côte d'Azur
Dove degustare vino a Nizza? I migliori indirizzi della città
|Mathis Renaut
Scopri dove gustare il vino a Nizza: enoteche, cantine, vigneti ed esperienze insolite per assaporare i migliori cru della Costa Azzurra. Maggiori informazioni...
Accord vin et fromage lors d'une dégustation à Nice
Le migliori degustazioni di vino e formaggio a Nizza: l'abbinamento perfetto in Costa Azzurra
|Mathis Renaut
A Nizza, degustate vini e formaggi nei migliori locali: laboratori, wine bar, eventi ed esperienze gastronomiche uniche in Costa Azzurra. Maggiori informazioni...
Dégustation de fromages artisanaux à Nice, quartier Garibaldi
Le 10 migliori degustazioni di formaggio a Nizza e in Costa Azzurra
|Mathis Renaut
Scoprite le migliori degustazioni di formaggio a Nizza e in Costa Azzurra: caseifici, wine bar ed esperienze autentiche per assaporare il territorio. Maggiori informazioni...