En cuisine

Ricetta del mese: la vera ratatouille nizzarda
|Gusta Nissa
Il suo nome indicava un cattivo stufato da soldato, le sue verdure provengono tutte da altrove e la ricetta è stata codificata solo nel XX secolo. La vera storia della ratatouille, la fisica che spiega la cottura separata e i quattro errori che la trasformano in una poltiglia. Maggiori informazioni...
Ricetta del mese: i bignè di fiori di zucca
|Gusta Nissa
Sui mercati nizzardi di luglio, si aprono in grandi corolle giallo-arancio e si richiudono prima di mezzogiorno. Perché il fiore di zucchina si mangia solo dove cresce, come sceglierlo e i tre dettagli che distinguono una frittella leggera da una frittella molle. Maggiori informazioni...
Accord vin et fromage façon locale à Nice
Come abbinare vino e formaggio da vero intenditore
|Mathis Renaut
Scoprite come i residenti di Nizza padroneggiano l'arte dell'abbinamento vino e formaggio. Consigli semplici e suggerimenti esperti per un'autentica degustazione francese. Maggiori informazioni...