spécialités niçoises

Les ingrédients du pan bagnat niçois : tomate, poivron, radis, œuf, thon, olives noires et huile d'olive
Il pan-bagnat, il sandwich ufficiale dell'estate
|Gusta Nissa
Il suo nome significa "pane bagnato", ma non nell'olio d'oliva: era acqua, perché l'olio era costoso. La vera storia di un piatto di pescatori e operai, la sua carta ufficiale,... Maggiori informazioni...
Portrait : Batchas, le pan bagnat comme une histoire de famille Gusta Nissa
Ritratto: Batchas, il pan bagnat come una storia di famiglia
|Gusta Nissa
Al numero 1 di rue Jules Gilly, nella Vecchia Nizza, Natacha e Sacha hanno aperto il locale che cercavano loro stesse: un vero pan bagnat, preparato al momento, a un... Maggiori informazioni...
Le panisse, la fritta nizzarda di ceci
|Gusta Nissa
Farina di ceci e acqua: socca e panissa partono dallo stesso impasto e non c'entrano nulla. Perché il raffreddamento rende possibile la panissa, e come questo impasto disegna la mappa dell'emigrazione genovese, da Palermo a Buenos Aires. Maggiori informazioni...
Limone, olio d'oliva, acciughe: il trio di base della cucina nizzarda
|Gusta Nissa
Niente burro, niente panna, quasi niente aceto: la cucina nizzarda si basa su tre prodotti che coprono il grasso, il sale e l'acido. La storia del pissalat, cugino del garum romano, e il trucco di condimento da ricordare. Maggiori informazioni...
San Pietro al porto: la festa dei pescatori nizzardi
|Gusta Nissa
Ogni fine giugno, il porto di Nizza tira fuori le imbarcazioni tradizionali, porta una statua fino al molo e dà fuoco a una barca. Dietro al folclore, una tradizione di solidarietà vecchia di secoli — e una città che non ha mai dimenticato di aver vissuto di mare. Maggiori informazioni...
Street food niçoise et recettes locales à découvrir à Nice
Scoprire la cucina di Nizza: la guida definitiva allo street food e alle ricette nizzarde 2026
|Mathis Renaut
Hai voglia di scoprire la cucina di Nizza? Questa guida definitiva ti fa esplorare lo street food tipico di Nizza, i piatti tradizionali nizzardi e i migliori indirizzi per assaporare... Maggiori informazioni...
Dégustation de charcuteries artisanales à Nice
Degustazione di salumi a Nizza – Sapori locali e autentici
|Mathis Renaut
A Nizza, la salumeria racconta una geografia: quella di un crocevia dove la Provenza, le Alpi e la vicina Italia si incontrano nel piatto. Un prosciutto stagionato, un salame profumato... Maggiori informazioni...
Spécialités niçoises à goûter à Nice, cuisine locale
Le specialità locali da provare a Nizza (e dove gustarle)
|Mathis Renaut
Vuoi mangiare come un abitante del posto a Nizza? Immergiti nei piatti imperdibili della Costa Azzurra — dalla croccante socca alla ricca daube — e scopri i migliori posti dove... Maggiori informazioni...