Une agence marketing parisienne nous appelle. Son client, Atria, grand groupe agroalimentaire européen spécialiste de la charcuterie, veut comprendre comment ses produits vivent en France. Pas dans un rapport : autour d'une table, avec ceux qui les vendent et les servent. Voici comment nous avons organisé cette journée d'immersion terrain à Nice, et pourquoi ce genre de mission nous ressemble.
La demande : sortir de la salle de réunion
Tout commence par un appel de Seen Green, agence de marketing basée à Paris. Leur client, Atria, pèse près de deux milliards d'euros de chiffre d'affaires et fabrique de la charcuterie à l'échelle industrielle. Son dirigeant a une demande simple à formuler et très difficile à organiser : rencontrer de vrais commerçants français, goûter ce qu'ils servent, et les écouter parler de leur métier.
Les études de marché, les panels et les chiffres de distribution, un groupe de cette taille en a déjà plein les tiroirs. Ce qui lui manque, c'est le terrain. La façon dont un patron choisit sa charcuterie, ce qu'il en dit à ses clients, ce qui part le vendredi soir et ce qui reste en vitrine le mardi.
Pour une agence, c'est là que le brief devient compliqué. On peut réserver une salle, un traiteur ou un photographe depuis Paris. On ne peut pas, depuis un bureau, convaincre trois patrons niçois de consacrer une partie de leur journée à des inconnus venus d'un grand groupe. Il faut quelqu'un sur place, que ces patrons connaissent, et qui sache à qui demander.
Notre rôle : ouvrir les bonnes portes
C'est exactement ce que nous faisons toute l'année, sous une autre forme. Avec Gusta Nissa, nous écrivons sur les artisans, cavistes et restaurateurs de Nice, nous les photographions, nous les accompagnons dans leur communication, nous organisons des évènements avec eux. Nous passons nos semaines dans leurs boutiques. Quand nous appelons, ils décrochent.
Plutôt que de chercher des inconnus, nous avons donc proposé à Seen Green trois de nos partenaires, trois adresses que nous connaissons de l'intérieur et dont les patrons avaient des choses à dire.
Le parcours : trois adresses, trois patrons
La Pêche à la Vigne
Cave et bistrot, l'une des adresses que nous suivons depuis le début. Autour de la grande table en bois, des planches de charcuterie dressées comme pour un apéritif entre habitués, des spécialités d'ici à côté, et un patron qui explique ce que ses clients commandent, ce qu'ils redemandent et ce qu'ils ignorent.
L'Oscar
Deuxième étape, deuxième regard. Un autre modèle, une autre clientèle, d'autres choix de fournisseurs : c'est en passant d'une adresse à l'autre que les différences deviennent visibles, et que les généralités tombent.
Pitaya
Troisième rencontre, et un contrepoint utile : un établissement au fonctionnement très différent des deux premiers, pour voir comment la question du produit, du prix et du volume se pose ailleurs.
À chaque étape, le même principe : déguster et discuter. Goûter les charcuteries telles qu'elles sont servies, puis laisser le patron parler. Les questions préparées en amont avec l'agence servent de fil, mais les meilleures réponses arrivent toujours à côté, au détour d'une anecdote sur un fournisseur ou un client.
Tous les échanges se sont tenus en anglais, ce qui n'est pas un détail : la délégation devait pouvoir poser ses questions directement, sans attendre qu'on traduise chaque phrase, et les commerçants devaient se sentir à l'aise pour répondre franchement.
Ce qu'en a retenu l'agence
« Un grand merci pour l'organisation de cette belle journée, vous avez été très à l'écoute et créatifs tout au long du projet. La fluidité et la qualité des échanges en anglais ont été des atouts majeurs. Nous recommandons vivement votre équipe ! »
— Seen Green, agence marketing, Paris
Pour nous, la vraie réussite tient en une phrase : une délégation venue du sommet d'un groupe industriel est repartie en ayant parlé, longuement et franchement, avec des gens qui vendent son produit tous les jours. C'est précisément ce qu'un rapport ne peut pas donner.
Agences : ce que nous pouvons organiser pour vos clients
Cette mission n'est pas un cas isolé. C'est le cœur de ce que nous savons faire : mettre une marque en contact avec le terrain niçois, de façon sincère, sans mise en scène. Concrètement, pour une agence marketing, événementielle ou de communication, nous pouvons organiser :
- Une immersion terrain ou learning expedition : une demi-journée ou une journée chez des commerçants, cavistes, restaurateurs ou producteurs choisis selon le brief.
- Des rencontres avec des patrons pour une étude de marché qualitative : comment ils choisissent, vendent et parlent d'une catégorie de produits.
- Des dégustations commentées chez nos partenaires ou dans un lieu privatisé : vin, fromage, charcuterie, spiritueux, spécialités niçoises.
- Des store visits pour observer un produit en situation réelle : en vitrine, à la carte, en rayon.
- La captation photo et vidéo de la journée, pour vos rapports internes, vos présentations ou vos réseaux.
- Un accompagnement en anglais du début à la fin, pour les délégations internationales.
Nous travaillons à Nice et sur la Côte d'Azur, avec un réseau construit adresse par adresse : cavistes, restaurateurs, fromagers, producteurs, artisans des métiers de bouche.
Comment ça se passe
Le brief. Vous nous dites qui est votre client, ce qu'il cherche à comprendre et le format envisagé. Une heure d'échange suffit en général.
La sélection. Nous proposons des adresses qui correspondent vraiment à la question posée, et nous expliquons pourquoi chacune. Rien n'est figé : vous validez avant que nous appelions qui que ce soit.
La préparation. Nous calons les horaires hors service, les dégustations, les déplacements, et nous préparons avec vous les questions qui méritent d'être posées.
Le jour J. Nous sommes présents du début à la fin, nous faisons les présentations, nous relançons la conversation quand elle s'essouffle. Vous et votre client n'avez qu'à écouter.
Parlons de votre prochain brief
Ce n'est pas une prestation sur catalogue : chaque journée dépend de qui veut rencontrer qui, et pourquoi. Mais si un de vos clients a besoin de comprendre le terrain français, à Nice ou sur la Côte d'Azur, c'est une conversation que nous aimons avoir.
Écrivez-nous depuis la page contact ou découvrez Gusta Nissa Studio. Pour voir les adresses avec lesquelles nous travaillons, la page Nos artisans est un bon début. Et si c'est l'ouverture d'un commerce qui vous amène, lisez plutôt Ouvrir à Nice : et si on vous présentait les commerçants du quartier ?
